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ニタリクジラは日本が捕獲している鯨種の中でもクジラらしい味わいのある鯨種で、若干好みが分かれます。
ただニタリは酸化するとクジラ特有のにおいと酸味が出てくるので、真空状態で低温解凍し、早めに食べることがポイントです。

【お召上がり方】
冷蔵庫で「ゆっくり、ゆっくり」低温解凍してください。←ポイントです!
定番の生姜・にんにく醤油や塩をまぶしたごま油も合います。

品名:ニタリ鯨赤身
内容量:500g前後
産地:北西太平洋
加熱調理の必要性:なし
賞味期間:冷凍(-18℃以下)で30日、冷蔵で(10℃以下)で2日(解凍日を含む)です。


【冷凍赤身の上手な解凍方法】
冷凍クジラは解凍方法によっておいしさが大きく変わります。
クジラは牛や豚と比較すると血液分が多く、血液の濃淡も濃いため、解凍したときに染み出る水分のコントロールが重要です。
ドリップ(血液や水分)が出にくい加工を行っていますが、最終的に冷凍庫から出される際に、下記にご注意いただくとより一層おいしく召し上がっていただけます。

1、お召し上がり3時間以上前に冷凍庫から出します。
2、冷蔵庫で「ゆっくり、ゆっくり」真空パックのまま低温解凍してください。

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